月亮魚排 (花點三角仔) Moonfish Cutlets 300g

月亮魚 (花點三角仔) 資訊

月亮魚（學名：Lampris guttatus，別稱斑點月魚、花點三角仔），為輻鰭魚綱月魚目月魚科的其中一種，分布於全球各大海洋水深100至400公尺。

本魚體側扁，呈卵圓形；口小，眼大；鱗片細小。體色從粉紅、藍色到紫色皆有，散布白色斑點，各鰭均為橘紅色。背鰭前方鰭條延長呈鐮刀狀，與腹鰭對稱；尾鰭為月形。背鰭軟條48至55枚、臀鰭軟條33至41枚、脊椎骨43枚。體長可達2公尺。

月亮魚棲息在大洋的中層水域，靠著上下揮動大型胸鰭的方式來游泳，有如划槳。肉食性，以頭足類為主。繁殖期在春季。

2015年的科學發表發現，月亮魚被發現除了體表擁有特殊的血管系統，以回收體熱能，鰓部也有，並藉由不斷拍打的胸鰭發熱，是世界上發現第一種溫血魚類。雖然有些魚種例如：金槍魚和鯊魚，可以暫時提高身體肌肉的溫度，但牠們還是必須回到溫暖的水域才能使核心溫度能恢復正常，而非類似月魚能達到全身恆溫。

- 來源 Wikipedia

以下轉載自三立新聞台 2019/06/02 13:57:00 記者姜翔、張浩譯／新竹報導：

極品海味！捕獲機率如中樂透　稀有「月亮魚」曝光

宜蘭有一名漁夫幸運補到月亮魚，之後消息傳開，被新竹一間餐廳直接訂走，開發成無菜單料理供饕客嚐鮮，就連聯電董座宣明智也是座上賓。因為月亮魚平常棲息在深海，捕獲的機率可是公認的和中樂透差不多！

國外釣客和魚合照，快艇行駛在海面上，釣客興奮的和戰利品合照，因為釣到的可是少見的月亮魚，據說捕獲的機率跟中樂透差不多。把魚勾上船，月亮魚體型龐大，要好幾名壯漢才能抬起來。而且月亮魚平時都生活在幾百英尺底下的深海，更增加捕獲的困難度。

渾圓飽滿的魚身，胸鰭、尾鰭和嘴巴都是橘紅色，身上白色的斑點就像明月伴著星光，正是月亮魚的招牌記號。宜蘭有一名漁夫幸運捕獲後，被新竹這一間無菜單餐廳立刻下訂，就連聯電董座宣明智都是座上賓。餐廳業者徐先生表示：「他（宣明智）的朋友，然後邀請他來一起吃，因為在很多地方都沒有吃過，第一次吃到。」

無論是放進油鍋裡，兩面煎熟，再加入特調醬汁，還是裹上蛋液，增添酥脆口感，月亮魚口感和黑鮪魚腹肉相似，肉質細膩、油脂豐富，入口即化。也可做成生魚片，很受饕客喜愛。

月亮魚是人類目前發現唯一的溫體魚類，雖然數量，但還不到保育類動物那樣稀少。不過因為不群居的特性，老饕們想嘗鮮還是得看運氣。