家常菜－高麗菜炒黑美人菇
此文轉載自 愛料理 Amy’s Kitchen 高麗菜炒黑美人菇 (高麗菜料理整理) *外部連結
鮮菇道全程環控栽培，純淨無污染環境下所生產的有機黑美人菇，以最天然的鮮味及口感與常見食材十分鐘簡單拌炒而成的二至三人份菜餚
所需材料：
1. 鮮菇道有機黑美人菇 160 克
2. 高山高麗菜 1/4 顆
3. 鹽 1/4 匙
4. 蒜頭 3 瓣
5. 油 1 匙
烹煮步驟（以下圖文不符）：
步驟一，備料：
手撕高麗菜能保留更多維生素C，粗梗切掉用手剝洗淨瀝乾。
黑美人菇拆封剝一根根洗過瀝乾。
蒜頭切片。
步驟二：
平底鍋放油爆香蒜片，聞到蒜香放高麗菜前先灑鹽，這樣鹽會比較均勻。
步驟三：
蒜味充足後鍋熱放高麗菜葉(煮的份量都不多，用洗乾淨的雙手捧菜放到鍋裡，可以再次把水甩乾在水槽裡，放到鍋中時會用手掌順勢轉一下菜讓菜均勻沾到鍋中爆香沾滿鍋氣)這樣菜軟得快縮短炒的時間也好吃。
步驟四：
高麗菜微軟後翻炒一下推到鍋兩邊，把菇放到鍋中煎，蓋鍋悶煮一下。
步驟五：
高麗菜要吃清脆的口感先夾到盤中，鍋中淋上一大匙米酒或熱水跟黑胡椒粒適量(提鮮用材料沒寫不喜可省略)燒滾，就簡單完成啦。
食譜相簿：
以上(除圖片以外)轉載自 愛料理 Amy’s Kitchen 高麗菜炒黑美人菇 (高麗菜料理整理) *外部連結
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